Bugnes de Lyon

 

Pour  4 Personne(s)    
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 2 h

Ingrédients:

• 250 g de farine

• 3 oeufs

• 1 jaune d'oeuf

• 35 g de beurre ramolli coupé en parcelles

• 20 g de sucre en poudre

• sucre glace

• 1 pincée de sel

• huile de friture

Préparation:

• Mettez la farine dans une jatte et faites un puits au centre où vous ajouterez les oeufs, le beurre coupé en parcelles, le sucre et le sel.

• Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ferme.

• Roulez-la en boule et laissez reposer 2 heures au frais.

• Etendez la pâte au rouleau sur un plan fariné et découpez-la en bandes de 3 cm de largeur sur 10 cm de longueur.

• Faites chauffer l'huile de friture jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais sans fumer.

• Plongez les bugnes dans l'huile et laissez frire quelques minutes.

• Disposez-les sur un papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.